الوقت المحترق
اختر وفقًا لطول الشواء: يحتوي الفحم المصنوع من الجهاز على أطول وقت حرق (4-6) ، والفحم الخشبي لديه وقت حرق أقصر (2-3 ساعات) ، والفحم الخيزران والفواكه في الوسط.
الحرارة والحرارة
الفحم المصنوع من الآلة: درجة حرارة عالية ومستقرة ، ومناسبة للشواء على المدى الطويل.
فاكهة الفواكه/الفحم الخيزران: حرارة معتدلة ، مناسبة للتحكم الدقيق في درجة الحرارة.
الفحم العادي: حريق قوي ولكن تقلبات كبيرة.
الدخان والرائحة
من السهل إنتاج الفحم والفواكه في الفحم ، لكن الفحم الفاكهة يمكن أن يعطي رائحة الطعام.
يحتوي الفحم الخيزران والفحم المصنوع من الآلة على دخان أقل ومناسبة للبيئات الداخلية أو الخالية من التدخين.
حماية البيئة
تعتبر الفحم الخيزران الفحم وجوز الهند من الموارد المتجددة ، وقد يحتوي الفحم المصنوع من الجهاز على مواد لاصقة كيميائية (من المماثلة في اختيار مواصفات خالية من الإضافة).
صعوبة الاشتعال
يتطلب الفحم المصنوع من الآلات مساعدة من كتل الإشعال أو أدوات الاحتراق ، في حين أن الفحم الخشبي والفواكه الفاكهة يسهل إشعاله.
الرماد
الفحم الميكانيكي لديه رماد أقل ، في حين أن الفحم لديه المزيد من الرماد (مطلوب التنظيف المتكرر).
التغليف والتخزين
اختر عبوة مختومة لتجنب الرطوبة. يحترق الفحم الثابت والكثيف بشكل أكثر كفاءة.
أنواع شائعة من الفحم الشواء في السوق
| يكتب | سمات | السيناريوهات المعمول بها |
|---|---|---|
| فحم | حرق الخشب الطبيعي ، حرق سريع ، دخان كبير ، سعر منخفض | شواء قصير الوقت ، متابعة نكهة نيران الفحم التقليدية |
| فاكهة الفاكهة | مصنوع من خشب التفاح/الكمثرى ، ودخان أقل مع رائحة الفواكه | الشواء ، التدخين ، مع التركيز على تعزيز النكهة |
| آلية الفحم | نشارة الخشب مضغوطة ومصبحة ، حرق طويل الأمد ، بلا تدخين وسهلة التخزين | التجمعات العائلية ، الخبز الطويل |
| الفحم الخيزران | غربنة درجة حرارة عالية من الخيزران ، قيمة عالية السعرات الحرارية ، انخفاض الدخان ، حماية البيئة | شواء متطورة ، احتياجات حماية البيئة |
| جوز الهند شل الفحم | مصنوع من قذيفة جوز الهند ، بلا تدخين ، بلا رائحة ، وحرق نظيف | الشواء الداخلي ، عشاق الأكل الصحي |
ملخص والاقتراحات
المبتدئون/الأشخاص الكسولون: اختر الفحم المصنوع من الآلة أو الفحم الخيزران يسهل إشعاله وينتج دخانًا أقل.
المظاهرين النكهة: الفحم الخشب الفاكهة أو الفحم الخشبي المختلط (مثل خشب التفاح + خشب الجوز).
دعاة حماية البيئة: الفحم الخيزران أو فحم جوز الهند مفضل.
الشواء على المدى القصير: الفحم العادي أكثر فعالية من حيث التكلفة.